樱桃小丸子翻糖饼干
80后的童年,樱桃小丸子应该有一席之地的吧。如果没有这个饼干模,把图案画在纸上剪下来也是可以的。
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步骤1/29
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黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;
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步骤2/29
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加入糖粉,先用刮刀拌匀;
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步骤3/29
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再用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀;然后分两次加入牛奶;
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步骤4/29
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用手动打蛋器搅打到完全吸收,然后筛入低筋面粉;
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步骤5/29
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用刮刀拌成无干粉的面团,然后放在案板上擀成薄片(可以上下铺保鲜膜,可以防粘,也好取出饼干胚)
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步骤6/29
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用小丸子饼干模切割出身体和头发两部分;
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步骤7/29
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步骤8/29
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然后在烤盘上黏贴在一起,压实;
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步骤9/29
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烤箱预热170度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15-20分钟,烤好的饼干取出冷却;
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步骤10/29
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取两小块白色的翻糖,分别加入黑色和红色色素,揉均匀;
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步骤11/29
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步骤12/29
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步骤13/29
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把黑色翻糖膏在案板上擀成薄片,用小丸子头发模具切割;
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步骤14/29
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头发背部刷一层清水,黏贴在饼干的适当位置,稍微按压一下;
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步骤15/29
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步骤16/29
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然后把红色翻糖膏擀成薄片,用小丸子身体部分切割出身体大小,备用;
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步骤17/29
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步骤18/29
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再取一小块白色翻糖擀成薄片,用身体部分模具切割出身体大小,切去多余的脖子和腿脚部分,只留下衣服部分大小;
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步骤19/29
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步骤20/29
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把这个白色的衣服背面刷清水,黏贴在饼干适合位置;
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步骤21/29
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然后再把刚刚切好的红色身体部分,切去多余的脖子部分和腿脚部分,只留下和白色衣服一样大的衣服部分;
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步骤22/29
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然后用小刀刻出裙子的形状;
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步骤23/29
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步骤24/29
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步骤25/29
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然后把刚刚红色切掉的腿脚部分,仅切出脚丫部分,作为鞋子,黏贴在饼干合适位置;
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步骤26/29
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步骤27/29
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在裱花袋里融化一些黑巧克力,在饼干脸部画出眉毛、眼睛和嘴巴;
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步骤28/29
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在碗中隔热水融化一些粉色巧克力,用牙签沾一些画出腮红部分;最后在裱花袋里融化一些白巧克力,在眼睛上画出眼珠即可。
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最后一步
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1、如果不喜欢翻糖,可以全部都用巧克力来涂色;
2、翻糖饼干和糖霜饼干都容易受潮,要密封凉爽处保存;
3、如果做糖霜,那就是1个蛋白+150克糖粉的比例。
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发布于 2019-06-22
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