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樱桃小丸子翻糖饼干的做法

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樱桃小丸子翻糖饼干

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80后的童年，樱桃小丸子应该有一席之地的吧。如果没有这个饼干模，把图案画在纸上剪下来也是可以的。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

黄油 50克

、

糖粉 30克

、

牛奶 15克

、

低筋面粉 120克

、

翻糖膏适量

、

色素适量

、

黑巧克力适量

、

粉色巧克力适量

、

白巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；
步骤2/29 点击查看大图
加入糖粉，先用刮刀拌匀；
步骤3/29 点击查看大图
再用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；然后分两次加入牛奶；
步骤4/29 点击查看大图
用手动打蛋器搅打到完全吸收，然后筛入低筋面粉；
步骤5/29 点击查看大图
用刮刀拌成无干粉的面团，然后放在案板上擀成薄片（可以上下铺保鲜膜，可以防粘，也好取出饼干胚）
步骤6/29 点击查看大图
用小丸子饼干模切割出身体和头发两部分；
步骤7/29 点击查看大图
步骤8/29 点击查看大图
然后在烤盘上黏贴在一起，压实；
步骤9/29 点击查看大图
烤箱预热170度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15-20分钟，烤好的饼干取出冷却；
步骤10/29 点击查看大图
取两小块白色的翻糖，分别加入黑色和红色色素，揉均匀；
步骤11/29 点击查看大图
步骤12/29 点击查看大图
步骤13/29 点击查看大图
把黑色翻糖膏在案板上擀成薄片，用小丸子头发模具切割；
步骤14/29 点击查看大图
头发背部刷一层清水，黏贴在饼干的适当位置，稍微按压一下；
步骤15/29 点击查看大图
步骤16/29 点击查看大图
然后把红色翻糖膏擀成薄片，用小丸子身体部分切割出身体大小，备用；
步骤17/29 点击查看大图
步骤18/29 点击查看大图
再取一小块白色翻糖擀成薄片，用身体部分模具切割出身体大小，切去多余的脖子和腿脚部分，只留下衣服部分大小；
步骤19/29 点击查看大图
步骤20/29 点击查看大图
把这个白色的衣服背面刷清水，黏贴在饼干适合位置；
步骤21/29 点击查看大图
然后再把刚刚切好的红色身体部分，切去多余的脖子部分和腿脚部分，只留下和白色衣服一样大的衣服部分；
步骤22/29 点击查看大图
然后用小刀刻出裙子的形状；
步骤23/29 点击查看大图
步骤24/29 点击查看大图
步骤25/29 点击查看大图
然后把刚刚红色切掉的腿脚部分，仅切出脚丫部分，作为鞋子，黏贴在饼干合适位置；
步骤26/29 点击查看大图
步骤27/29 点击查看大图
在裱花袋里融化一些黑巧克力，在饼干脸部画出眉毛、眼睛和嘴巴；
步骤28/29 点击查看大图
在碗中隔热水融化一些粉色巧克力，用牙签沾一些画出腮红部分；最后在裱花袋里融化一些白巧克力，在眼睛上画出眼珠即可。
最后一步点击查看大图

小贴士

1、如果不喜欢翻糖，可以全部都用巧克力来涂色； 2、翻糖饼干和糖霜饼干都容易受潮，要密封凉爽处保存； 3、如果做糖霜，那就是1个蛋白+150克糖粉的比例。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

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