蒜蓉粉丝花甲大虾煲
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步骤1/4
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准备食材,粉丝冷水泡好,花甲先用清水冲洗几次然后倒入冷水放入少许盐催吐,金针菇切根洗净,大虾洗净放入盆中,准备好葱段姜片香菜!另外重要一步,大蒜一部分留蒜头一部分切成蒜蓉!蒜蓉可量多点!
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步骤2/4
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花甲放置一段时间吐沙以后,取锅烧水,水开立刻倒入花甲绰水,开壳立刻捞入清水中不然花甲肉会老!(这一步也可忽略不做,后面直接用生的花甲铺在锅里,但是我是习惯这样做的,不会有沙子!)然后取出一口砂锅,锅底依次码入铺一层姜片和蒜头(多点),一层葱段(多点),一层金针菇,一层粉丝,一层花甲,一层大虾,(本人偷懒没去菜场,让盒马配送的,所以量有些多,锅子层次没那么分明),放好后放置一旁备用
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步骤3/4
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另取一锅,炒酱,热锅冷油,油热放入姜片,葱花,蒜蓉翻炒,随后再放入耗油,味极鲜,红油豆瓣翻炒,最后倒入酒,加入少量水,熬制成汤汁,倒入砂锅!盖上锅盖中火开始烧,大概一刻钟即口!(以为家中大蒜有的,其实只有几个,马马虎虎凑合用了,你们一定要多用蒜蓉,那样炒出来的蒜蓉汁更好吃)!
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最后一步
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成品,啦啦啦……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-22
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