川菜灵魂——麻婆豆腐
五年前去成都游玩,给我印象最深的就是这道麻婆豆腐。麻婆豆腐好吃就在于猛火烹饪出豆腐的嫩,青花椒的麻,以及豆瓣酱的鲜辣。简简单单一道家常菜,衬托出了川蜀民众的饮食风俗。
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
1.准备好小葱一根、鲜辣椒一根切段,做装点用。2.干辣椒、蒜切碎,爆香用。
-
步骤2/6
点击查看大图
3.豆腐一盒,提前切小块。
-
步骤3/6
点击查看大图
4.锅放油烧热后加入肉沫断生。
-
步骤4/6
点击查看大图
5.加入豆瓣酱、蒜瓣、青花椒、干辣椒一起煸炒一两分钟出香味。
-
步骤5/6
点击查看大图
6.加入半碗水烧开后放入切好的豆腐,用铲子推匀即可,不必翻动。
-
最后一步
点击查看大图
7.点入淀粉中火焖烧5分钟左右后盛盘,最后撒上装饰用葱花鲜椒。
1.淀粉可以让豆腐兜住汤汁
2.豆瓣酱用一勺就可以免放盐和味精
3.不喜欢吃到青花椒的可以直接放入少量青花椒油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-22
麻婆豆腐的相关分类
麻婆豆腐的相关推荐
-
柠檬泡鸡爪
139326人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果红枣小米粥
155731人看过 -
电饭锅版盐焗鸡
13829898人看过 -
宫保鸡丁(经典川菜)
84878人看过 -
清爽鸡丝凉面
6036014人看过 -
夹沙肉
390807人看过 -
这样搭配真的绝了,不妨你试试
95945人看过 -
沾料生蚝
447134人看过 -
自制鱼丸(火锅必备)
3764492人看过 -
自酿葡萄酒
282317人看过 -
水煮腰花
129068人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31429155人看过