兰州名小吃牛奶鸡蛋醪糟
这是一款兰州有名的甜品,每个来兰州旅游的人,都会去兰州有名的小吃街正宁路夜市吃上一碗,无论排多久的队,大家都会去,等着吃这碗甜品的人太多了,有时候能排一个多小时才能吃到,我只和家人去过一次,排到一半的时候,想放弃,女儿说是来吃这个气氛的,才坚持到最后,确实好吃,浓浓的奶香味伴着淡淡的酒酿味,还有些许坚果和芝麻的味道,很有层次感。
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准备食材。
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取100克醪糟在碗里备用。
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核桃仁切小。
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花生切碎。
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取少许枸杞洗净装碗中备用。
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把瓜子仁,核桃仁,花生仁放在碗底备用。
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鸡蛋磕入碗中,打散。
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牛奶倒入锅中,坐火上开始煮。
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步骤9/17
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先大火烧开,再转中小火。牛奶快开的时候就开始不停的搅动,防止yu锅。
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牛奶烧开后,搅动到浮沫完全消失后,加入醪糟,搅动。
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步骤11/17
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搅动到锅开,浮沫消失。
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步骤12/17
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甩入蛋花,轻轻从锅底搅起,防止鸡蛋粘锅。
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加入白糖,搅到锅开,关火即可。
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步骤14/17
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盛入放有干果的碗中。
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步骤15/17
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撒上熟芝麻,枸杞,就可以吃了。
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步骤16/17
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奶香味很浓奥!浓浓的奶香味中透着淡淡的酒酿味,加上各种的干果,吃起来很有层次感,非常好吃的一款甜品奥!
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最后一步
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成品。
在制作过程中,一定要不停的搅拌,搅拌的时候要一个方向搅拌,先大火后中小火奥!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-22
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