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黑橄榄燕麦面包的做法

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黑橄榄燕麦面包

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这是一块健康面包，无糖低脂肪，口感有点像面包新语的粗粮面包。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

燕麦粉 80g

、

高筋面粉 320g

、

橄榄油 25g

、

去皮黑橄榄 50g

、

盐一茶匙

、

水 250g

、

干酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
按液体在下面粉在上的原则，把材料倒入小美主锅。
步骤2/18 点击查看大图
30秒/速度3--6搅拌。这个步骤很重要，是观察面团水分是否少了还是多了的环节。天气热，所以取消了酵母激活那步。
步骤3/18 点击查看大图
4分钟揉面，我按两分钟分两次揉面。
步骤4/18 点击查看大图
加入黑橄榄，继续揉面2分钟。
步骤5/18 点击查看大图
揉完的状态。
步骤6/18 点击查看大图
在盘子里抹上一层橄榄油。
步骤7/18 点击查看大图
把面团稍稍的整理一下，就成了很光滑的面团了。
步骤8/18 点击查看大图
放置室温发酵至两倍大。
步骤9/18 点击查看大图
分成59g一份揉圆，静置发酵至两倍大。
步骤10/18 点击查看大图
上下火200℃，烤15-20分钟至表面金黄即可。
步骤11/18 点击查看大图
烘烤中。
步骤12/18 点击查看大图
出炉后冷却后就可以吃了。
步骤13/18 点击查看大图
或者等完全冷却后装入密封袋，第二天回软吃口感更好。
步骤14/18 点击查看大图
看，是不是很诱人呢！
步骤15/18 点击查看大图
状态。
步骤16/18 点击查看大图
摆拍。
步骤17/18 点击查看大图
撕开来，表皮稍微有点干，里面很柔软。
最后一步点击查看大图
近图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-21

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