榴莲忘返 你的洪荒之力还够吗? 榴莲酥 【微体兔菜谱】
有人爱惨了榴莲,有人恨死了它的味道。但是,你绝对不会讨厌这款榴莲酥,满满的香气,层层的酥皮,让你元气瞬间填满!
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步骤1/13
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酥皮怎么做?可以参看我们的酥皮做法:基础千层酥皮。
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步骤2/13
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榴莲去核,用手抓烂。
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步骤3/13
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装入碗中盖上保鲜膜,放入冰箱速冻10分钟。
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步骤4/13
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拿出一块酥皮,在揉面垫上撒少许面粉,防粘。用擀面杖轻轻按平,擀成2毫米厚,擀制的过程中发现气泡随时戳破,如果有破的地方可少拍一些面粉填补。
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步骤5/13
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修整酥皮边缘,裁成8cmx8cm的正方形小块。
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步骤6/13
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取一个大盘铺保鲜膜,撒些面粉放入酥皮,盖上保鲜膜放进冰箱速冻10分钟。
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步骤7/13
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拿出冻好的酥皮,在案板上撒面粉防粘,稍微擀一下调整厚度。
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步骤8/13
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用带齿的圆形模具快速压出皮子。
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步骤9/13
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酥皮中间放入少许榴莲馅,对折轻轻合实。
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步骤10/13
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刷掉表面的面粉,保证烤出来的颜色一致。
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步骤11/13
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蛋液中加少许水调节稠度,刷在榴莲酥表面鼓起的地方,撒少许黑芝麻。
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步骤12/13
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烤箱预热后上下火180℃烤制25分钟。
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最后一步
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金黄的色泽,浓郁的香气,简直太诱人,这是引人犯罪啊!
1、榴莲太软可适当加点奶黄馅调节稠度。
2、喜欢甜的,可在馅中加入一些糖。
3、压皮子时一定要快,慢了会破坏酥层。
4、蛋液不要刷在酥层上,会使酥层粘在一起。
5、食材大约可做6个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-17
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