蓝莓酸奶慕斯
比起奶油蛋糕我会更喜欢慕斯,口感香甜细腻,做法也是极其简单,只需要将所有食材混合好放冰箱就成。不需要烤箱,也不需要什么技巧,真正的零难度零失败。 这次用了蓝莓酱和酸奶,酸酸甜甜的口感,多吃也不觉得腻,正适合炎热无比的夏天,赶紧来看看吧。 以下食材可做学厨6寸方形加高慕斯模具一个。
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步骤1/14
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消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎;
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加入融化的黄油拌匀;
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步骤3/14
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平铺在慕斯圈底部(包一层锡纸或保鲜膜),压紧放冰箱冷藏几分钟;
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步骤4/14
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吉利丁用冷水泡软;
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步骤5/14
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挤干水份,放入加热的牛奶里;
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步骤6/14
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搅拌至完全融化;
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步骤7/14
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蓝莓酱加酸奶用榨汁机打细腻;
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步骤8/14
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与牛奶吉利丁液混合均匀;
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步骤9/14
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淡奶油加糖打发至有纹路但可流动状态;
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步骤10/14
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倒入蓝莓液混合均匀;
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步骤11/14
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慕斯液倒入慕斯圈,轻轻晃动慕斯圈使慕斯液平整,放冰箱冷藏4小时以上;
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步骤12/14
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用吹风机吹四周或热毛巾包住慕斯圈脱模即可;
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步骤13/14
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放上几颗蓝莓装饰;
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最后一步
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来,吃一口吧~
1.我的蓝莓酱里面有大颗粒蓝莓,没有或喜欢颗粒的可以不打碎;
2.酸奶我用的含糖的,根据所使用酸奶和蓝莓酱甜度调整糖量;
3.吉利丁用冷水泡,加热时温度不要超过80度,否则吉利丁将失去活性无法凝固。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-21
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