鲜椒跳水兔
兔兔那么可爱,我还是要吃兔兔
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步骤1/4
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如图把兔子宰成小块。兔子切好后放料酒,一点点盐,一个蛋清,和少许芡粉搅拌均匀腌制10分钟左右!(没有料酒放白酒也可以)然后切辣椒,姜蒜这些配料备用!(二荆条也可以切圈)
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步骤2/4
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锅里烧油8成热以后下腌好的兔肉过一遍油,兔肉完全变色后捞出。(怎么辨别油热,把筷子放进去筷子冒小泡就可以了)
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步骤3/4
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将就锅里的油下豆瓣酱炒出红油之后再放花椒,老姜 ,蒜,八角,桂皮,香叶,山奈,小米辣翻炒,炒香之后倒入适量的水。水开后把青豆倒入。煮个8分钟左右(这八分钟香料也熬出味了,青豆也熟了)然后把过了油的兔兔到进锅里煮个4分钟。最后下二荆条,和仔姜丝翻个一分钟左右 放鸡精,花椒油调味!
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最后一步
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调好味以后找个能装下的大碗 最后撒上葱花。开饭咯!❤
不喜欢宰肉的小可爱可以在买的时候然后店家帮忙宰了(兔肉小一点入味一些)我喜欢把山奈切碎,避免吃的时候当做肉来吃了。不喜欢吃青豆的小伙伴也可以换成青笋,豆芽等等其它配菜!(最后起锅的时候可以尝一下味道,因为我炒的放了很多豆瓣酱,腌兔肉的时候也放了盐,所以我都没有放盐了)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-21
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