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一看就会的螺蛳粉馅饼的做法

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一看就会的螺蛳粉馅饼

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这可能是我们开始制作菜谱以来看起来最黑暗的，虽然我们已经尽量让它看起来甜美一些。但同时也是尝起来最美味的！并且，这次可没人说螺蛳粉臭了。面皮和米粉都是主食，上一个像这样主食包主食的黑暗料理叫炒面面包。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

好欢螺原味螺蛳粉 1包

、

面粉 300克

、

温水 180毫升

、

猪肉末 150克

、

葱花适量

、

油适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
调制面团。向面粉中加少量盐，倒入温水，变倒边搅拌，加完后用手将面团揉匀。
步骤2/6 点击查看大图
揉好之后在面团表面淋一些油，这样可以锁住面团里的水分，使面团的延展性更好。盖上保鲜膜，静置40分钟。
步骤3/6 点击查看大图
准备馅料。米粉冷水下锅煮10分钟，捞出过冷水，切碎，放入碗中。酸笋也切碎放入碗中。继续放入猪肉末、酸豆角萝卜干木耳黄花菜包、腐竹花生包、葱花、半包螺蛳汤料包和适量辣油，搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
取出面团，分成大小均匀的剂子，压扁，包入馅料，将边缘的饼皮拢在一起，轻轻旋转封口。再轻轻把饼拍扁一点，一定要轻轻拍，防止馅料漏出。
步骤5/6 点击查看大图
锅中刷少量油，放入包好的馅饼，旋转一下，让油均匀地粘在饼底，反复翻面，煎至两面金黄即可。
最后一步点击查看大图
刚入口是酥香可口的面皮，馅料完美还原了螺蛳粉的味道，从猪肉里煎出的油花也渗透在了馅料中。

小贴士

记住300g面粉配180ml温水的比例，水温大概60℃，稍微有点烫手即可，这样揉出来的面团既筋道又有嚼劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-21

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