豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨是一道粤菜，由小排和豆豉蒸制而成，做法简单快捷，肉鲜美而有豉、蒜香味在广式早茶中是一道荤菜。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
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步骤1/7
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排骨买回时已经剁成小块了，洗净沥干水分；
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步骤2/7
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排骨放入盆里，加入油、白砂糖、酱油、淀粉、盐 抓拌均匀；
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步骤3/7
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蒜头洗净去皮剁碎、豆豉洗净剁碎；
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步骤4/7
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蒜蓉和豆豉加入排骨中，混合均匀；
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步骤5/7
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腌制好的排骨放入盘子里；
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步骤6/7
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锅中烧水，大火煮开后加入排骨转中火蒸13分钟即可出锅。
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最后一步
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成品图
1． 排骨宜选择直排，要剁小块一点，易熟且更透味嫩滑；
2． 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-21
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