轻乳酪蛋糕
入口轻盈，奶香十足，比豆腐还嫩的轻乳酪蛋糕了解一下呀啊喂~~~
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步骤1/14
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首先准备好所有的食材：奶油奶酪可以用酸奶代替，黄油可以用食用油代替。
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步骤2/14
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奶油奶酪切成小块，再将其与纯牛奶混合放到盆中，再放到热水上，进行隔水加热。
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步骤3/14
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用蛋抽不停地搅拌，直到奶酪完全溶解于牛奶中。
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步骤4/14
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将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，把蛋黄加入刚刚的奶酪黄油糊里，再次搅匀。
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步骤5/14
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随后，将30克的低筋面粉过筛到刚刚的奶酪鸡蛋糊里。
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步骤6/14
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继续用手动打蛋器将它们搅拌均匀，可以看出它的质地是比较浓稠的。
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步骤7/14
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将刚刚分离出来的蛋清放到无水无油的盆中，用电动打蛋器高速打发出粗泡。
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步骤8/14
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之后，一次性加入30克的白砂糖，再次启动电动打蛋器，将其打发成如图的状态即可。
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步骤9/14
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取一部分打发好的蛋白与蛋黄糊混合，用刮刀给它们拌匀。
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步骤10/14
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将拌匀的蛋黄糊再次倒回蛋白盆里，继续用刮刀给它们翻拌均匀。
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步骤11/14
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把翻拌均匀的面糊倒入蛋糕模具里，最好用不沾的模具，烤好的蛋糕会比较容易脱模。
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步骤12/14
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最后，将烤盘内倒入清水，再把它们一起放入烤箱，用上下火150度，烤焙65分钟即可。
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步骤13/14
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烤好的蛋糕不要立即从烤箱中取出，焖5分钟再拿出来，无须倒扣，自然冷却后即可轻松脱模。
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最后一步
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成品
1、烤箱的温度请根据自家的实际情况酌情掌握。
2、奶油奶酪和牛奶放到一起后，一定是隔热水进行加热，切勿在火上直接加热哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-20
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