清蒸白丝
老爸野钓的翘嘴白丝,姐姐我来个清蒸下肚
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步骤1/6
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白丝洗净控水
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步骤2/6
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背部侧切至中部
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步骤3/6
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两边都侧切,这样蒸的比较透
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步骤4/6
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鱼肚里塞上切好的姜丝,葱丝,鱼身均匀的抹上盐
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步骤5/6
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鱼身摆上葱丝,姜丝,淋上料酒,腌制10分钟后,上锅蒸,大火蒸8分钟后关火,虚蒸2分钟。
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最后一步
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鱼拿出后,将蒸煮出的水倒出,锅里烧少许油,放入花椒粒,青椒粒爆香,放入李锦记豆豉油和少许水,盐,糖,关火,将汁均匀淋在鱼身上。出盘
1.一定要锅里水烧开,再将鱼放入锅中蒸
2.虚蒸是指关火后利用锅中的余温焖鱼
3.蒸完鱼的水一定要倒出来,那个水比较腥
4.如果家里有红椒,爆香时放些红椒卖相会更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-06
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