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山西小炖肉的做法

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山西小炖肉

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北京️名的杏园餐厅，️名的就是小炖肉拌面。今天自己做一回，还真是不错。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 150g

、

凉白开 2碗

、

姜片 4片

、

草果 1个

、

小回香一勺

、

花椒大料适量

、

桂皮一段

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉切小块儿
步骤2/9 点击查看大图
调料
步骤3/9 点击查看大图
水烧开放肉，焯水抹后捞出。
步骤4/9 点击查看大图
锅中放入少量油，把调料炒香，小茴香变黄。捞出放入焯肉的汤中。
步骤5/9 点击查看大图
肉放锅中炒至变色出油。捞出。
步骤6/9 点击查看大图
把汤倒回锅中烧开至味道融合。捞出调料。
步骤7/9 点击查看大图
倒入肉丁一起炖煮至熟。其间倒料酒，姜片、葱白。酱油调色。
步骤8/9 点击查看大图
汁浓汤鲜
最后一步点击查看大图
煮熟面条（刀削面）过水，浇上小炖肉汁哟

小贴士

生活中，细节决定成败。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-20

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