甜蜜早餐:松饼(无泡打粉)
一直很想做松饼,因为这个只要用平底锅煎,不要大动干戈搬出烤箱,但看过很多方子都会用到泡打粉,虽然吃一点也无妨,但给孩子的料理,总归希望更少添加,用打发蛋白来做,口感也非常好!
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步骤1/12
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蛋黄,蛋清分离,蛋清的盆保证无水无油
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步骤2/12
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蛋黄打散,加入牛奶,搅拌均匀
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蛋黄牛奶中,再加入低粉,搅拌均匀
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步骤4/12
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电动打蛋器,打发蛋白,白糖分三次加入,打蛋器能提起小尖角,即可
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步骤5/12
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先去三分一的蛋清与蛋黄糊混合
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步骤6/12
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再将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清,翻拌均匀
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步骤7/12
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翻拌好如图
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步骤8/12
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平底锅刷少量食用油
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步骤9/12
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将面糊分几分倒入平底锅,全程小火,盖盖子,闷煎
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步骤10/12
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约5分钟后,小心翻面,再盖盖子,闷煎,约3分钟
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步骤11/12
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出锅,摆盘,可以淋上酸奶,或蜂蜜,或打发的奶油,加上水果
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最后一步
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口感松软,轻盈,甜甜蜜蜜
1.打发蛋白别过头,能提起尖角就好了
2.要用盖子闷煎,如果平底锅没有配套的盖子,其他的盖子也行,只要盖着就好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-20
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