三汁焖锅
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步骤1/4
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1.先腌鸡翅、排骨,肉类洗干净后加入生抽,辣椒粉,花椒粉,料酒,糖,香油拌匀腌1小时以上。2.牛肉切片,加入生抽,孜然粉,辣椒粉,花椒粉,料酒,糖,香油拌匀腌1小时以上。3.处理配菜,土豆和红薯切条。莲藕切条和片都行,洋葱青红椒切块。大葱切段。然后放辣椒粉,花椒粉,盐,糖,生抽,香油腌30分钟以上。
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步骤2/4
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4.调酱:甜面酱:蚝油:番茄酱=2:2:1放碗中拌匀,我还加了点料酒。分量看你菜有多少。然后淀粉加温水拌匀加入酱中(为了增加酱的粘稠度,但我觉得温水很难把握,容易淀粉疙瘩,我下次不想放了)
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步骤3/4
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我用的汤锅做,有点太深了。炒锅放油热后先放入大蒜头炒一下,再倒入素菜炒。然后倒入汤锅加几勺酱(我想素菜更入味就加了酱)拌匀后开始盖着闷。暂时可以不加书,素菜会闷出水。
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最后一步
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素菜闷10分钟左右,上面铺好肉类。剩下的酱倒上面。接着盖着能到肉熟。上面放香菜即可开吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-19
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