三汁焖锅

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡中翅 6个

、

红椒，青椒各1个

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1根

、

洋葱 1个

、

甜面酱 2勺

、

耗油 2勺

、

番茄酱 1勺

、

生抽 1勺

、

糖 1勺

、

淀粉 1勺

、

蒜头适量

、

香菜适量

、

精排 2根

、

料酒适量

、

辣椒粉适量

、

香油适量

、

牛肉 3两

、

孜然粉适量

、

花椒粉适量

、

莲藕 1段

、

大葱 1根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.先腌鸡翅、排骨，肉类洗干净后加入生抽，辣椒粉，花椒粉，料酒，糖，香油拌匀腌1小时以上。2.牛肉切片，加入生抽，孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，糖，香油拌匀腌1小时以上。3.处理配菜，土豆和红薯切条。莲藕切条和片都行，洋葱青红椒切块。大葱切段。然后放辣椒粉，花椒粉，盐，糖，生抽，香油腌30分钟以上。
步骤2/4 点击查看大图
4.调酱：甜面酱：蚝油：番茄酱=2:2:1放碗中拌匀，我还加了点料酒。分量看你菜有多少。然后淀粉加温水拌匀加入酱中(为了增加酱的粘稠度，但我觉得温水很难把握，容易淀粉疙瘩，我下次不想放了)
步骤3/4 点击查看大图
我用的汤锅做，有点太深了。炒锅放油热后先放入大蒜头炒一下，再倒入素菜炒。然后倒入汤锅加几勺酱(我想素菜更入味就加了酱)拌匀后开始盖着闷。暂时可以不加书，素菜会闷出水。
最后一步点击查看大图
素菜闷10分钟左右，上面铺好肉类。剩下的酱倒上面。接着盖着能到肉熟。上面放香菜即可开吃啦