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奶油泡芙（风炉版）的做法

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奶油泡芙（风炉版）

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美味的奶油泡芙风炉烤才过瘾，哈！

食材清单加入采购清单

低粉 60克

、

黄油 40克

、

盐 1克

、

白糖 3克

、

鸡蛋 2-3个

、

水 100克

、

淡奶油 200克

、

糖粉 16克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料，低粉过筛备用。
步骤2/15 点击查看大图
鸡蛋打散备用。
步骤3/15 点击查看大图
将黄油，盐，白糖放入小锅中。
步骤4/15 点击查看大图
加入水，中小火加热。
步骤5/15 点击查看大图
黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。
步骤6/15 点击查看大图
一次性加入筛好的低粉。
步骤7/15 点击查看大图
用刮刀搅拌成不粘刮刀的光滑面团。
步骤8/15 点击查看大图
待面团温度降下来，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。
步骤10/15 点击查看大图
把面糊装入裱花袋中。均匀地挤在烤盘上（一共2盘）。
步骤11/15 点击查看大图
艾瑞斯EC01C风炉调至200度预热，预热好后放入烤20分钟，烤好焖5分钟再取出。
步骤12/15 点击查看大图
淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋挤入泡芙中即可。
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1.注意蛋液要等面团温度降下来再加，不然会被烫熟了。 2.面糊加蛋液的时候要注意，蛋液加多加少都会影响成品是否成功。后期一定要少量加蛋液，要随时检查面糊的状态。 3.使用平炉的小伙伴烘烤的时间要延长10分钟左右，注意根据自已的烤箱来调整。 4.烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-19

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