【猫记私房菜】苦瓜炒鸡蛋
亲爱的吃友们啊！好久不见，想死你们了！老猫近半年都在咋咋呼呼的过日子，又着急上火，虽然欠账半年木有来发布菜谱，现在正在陆陆续续的补交作业中。整好，这道凉瓜炒鸡蛋，可以在炎热的夏天给我老猫，你们解解暑气，消消火气，通通肠道。
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步骤1/8
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翠绿的苦瓜，切片，撒盐，出水后，洗一水沥干
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步骤2/8
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正宗南岳衡山土鸡蛋，2块钱一个，味道好得很！
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步骤3/8
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干虾仁，痘痘猫的海货。就在这晒，老传统都很笨。未添加任何防腐剂的纯天然干活。
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步骤4/8
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虾仁用水泡发
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步骤5/8
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稍微多一点油，炒鸡蛋。鸡蛋炒出来先盛在一边
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步骤6/8
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就着炒鸡蛋剩下的油炒苦瓜
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步骤7/8
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不放油炒虾仁
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最后一步
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最后混在一起炒，让苦瓜的清香，虾仁的清鲜融入鸡蛋的香味中。放盐，翻炒两下出锅
1.炒鸡蛋适量多一点油，这样鸡蛋不容易糊掉，也不易结成大块；
2.再炒孤苦，就着炒鸡蛋剩余下的油，这样做使得这道菜到时候不会太油腻，又能保持各种石材的原味；
3.加入虾仁是为了提升这道菜的味道。这算是天然调料吧，就少少吃那些味精，鸡精……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-07-09
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