亲子丼
亲子丼是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等复盖在饭上,再以碗盛装而成的丼物。亲子丼诞生于明治年间,有100多年的历史,是日式盖饭的始祖。亲子丼的「亲」代表鸡肉,「子」代表鸡蛋,看到两种材料间的关系,便不难理解为什么把这菜式命名为亲子丼了。 亲子丼,用了木鱼花和味淋,不用放味精和盐,味道也十分的鲜美。
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步骤1/16
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食材大集合
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半个洋葱切丝
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步骤3/16
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平铺在锅中
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步骤4/16
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鸡腿去骨
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步骤5/16
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切成15mm 边长的小块
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步骤6/16
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平铺在洋葱上面
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步骤7/16
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把生抽、味淋、清酒调在一起做酱汁
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步骤8/16
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倒入鸡肉中
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步骤9/16
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煮小半锅水
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步骤10/16
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倒入木鱼花,煮1分钟关火。
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步骤11/16
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把木鱼花汁沥出
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步骤12/16
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倒入鸡肉中,开大火煮熟
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步骤13/16
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煮的时候要把沫撇掉。
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步骤14/16
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先打一个蛋,不用打太散。
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步骤15/16
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倒在鸡肉上,盖上锅盖,煮15秒
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最后一步
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同样打第二个鸡蛋,盖上锅盖,焖15秒。盛一碗米饭。盖在米饭上就可以了。
注意事项:
1、在日本,亲子丼的鸡腿,是要去鸡皮的。比较清淡。
2、分两次加蛋液,是为了使第二次加的蛋液,不要煮太熟。这样,吃的时候,才会滑滑的。
3、煮鸡肉的时候,是不需要加盐和味精的哦。
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发布于 2019-06-18
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