夏日巧克力芭菲冰淇淋蛋糕 生日party下午茶首选
店里300元一个的巧克力巴菲冰淇淋蛋糕,自己在家做原来这么便宜 过生日,开party还去外面买蛋糕吃吗,那就太亏了,自己在家做成本只要几分之一,这款夏天都爱的巧克力巴菲冰淇淋蛋糕,今天就教给大家了!巴菲是法语PARFAIT的音译,形容词是完美的意思,就是英文中的PERFECT。今天使用了瑞士木屋的可可粉,味道赞到不行!话不多说,跟着耳朵学做起来吧~ 6寸,做8寸请将食材翻倍
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步骤1/32
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首先制作可可海绵蛋糕:制作前讲烤箱180度预热起来
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步骤2/32
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糖20g和水15g放入碗中,放入微波炉高火加热1-2分钟至沸腾融化。
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步骤3/32
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备用
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可可粉和低粉混合过筛
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锅中放热水,将水煮热。将鸡蛋放在一个干净无油的盆中,糖全部加入蛋液中,蛋盆放在有热水的锅上,隔热水加热打发蛋液,使用电动打蛋器打发到浓稠变白,体积变大。蛋液有40度的时候,可以离开热水锅。我的鸡蛋太小了,所以用三个,大鸡蛋2个就行。
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步骤6/32
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加入前面制作好的糖水,边打发边倒入,继续打发,打发到蛋糊表面画8字不消失。然后加入牛奶换手动蛋抽拌匀。
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放入提前混合过筛好的可可粉和低粉,切拌匀,注意手法别消泡。
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将蛋糕糊从30cm高度缓慢倒入6寸活底蛋糕模具中,震一下大气泡。
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放入烤箱中下层,180度上下火烤10分钟,转170度再继续烤20分钟,一共30分钟后出炉,震热气,倒扣晾凉。
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步骤10/32
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凉透取出备用
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切三片,用两片即可。
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步骤12/32
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然后制作巧克力芭菲
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步骤13/32
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将蛋黄,牛奶,糖放入盆中,也是盆隔着热水,持续小火加热,一边加热一边搅拌到浓稠,可以挂在刮刀上,时间约8分钟。
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步骤14/32
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可以挂在刮刀上
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步骤15/32
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离开热水后,放入巧克力搅拌融化
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步骤16/32
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再放入瑞士木屋可可粉,搅拌均匀。
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步骤17/32
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如图状
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步骤18/32
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淡奶油使用电动打蛋器打发到坚挺
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步骤19/32
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如图
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步骤20/32
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将1/3放入巧克力蛋糊中,切拌匀。
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步骤21/32
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再将拌匀的蛋糊倒回淡奶油中,切拌匀,这样巧克力巴菲就做好了,其实巴菲也是可以冷从成巧克力冰淇淋来吃的。
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步骤22/32
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这样的糊也可以直接做冰淇淋
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步骤23/32
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放一片蛋糕在学厨6寸慕斯模具中
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步骤24/32
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倒入一半的巴菲糊,冷冻5分钟
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步骤25/32
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冷冻5分钟取出
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步骤26/32
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再放入一片蛋糕,倒入剩余的巴菲糊。
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步骤27/32
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放入冰箱冷冻至少5小时,最好过夜。
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步骤28/32
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取出后,用热毛巾包一圈,或者吹风机吹一圈
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步骤29/32
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将蛋糕托出装盘,浓郁的巧克力巴菲冰淇淋蛋糕就做好了。看着复杂,其实做起来并不难。
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步骤30/32
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表面筛一层瑞士木屋可可粉,更好吃呢。
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步骤31/32
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此款冰淇淋蛋糕可以放在冷冻长时间保存,吃的时候切一块就好啦。此蛋糕是冰淇淋,带出门时要有冷冻的装备。
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最后一步
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下午茶来一块,太爽啦,这不,晚上老公又吃了一块~~~ 孩子大人都喜欢的冰淇淋蛋糕,去店里买,怎么也得300块钱左右了,自己在家做,几十块钱就搞定。喜欢的朋友请收藏起来吧……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-18
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