椰汁千层糕
之前总看到别人做,说很简单很简单,可是我的第一次,不管口感还是卖相,都跟外面卖的差很多,于是我就不停地琢磨,是不是哪里分量比例什么的不对,终于,这一盘,用黄糖做的,我感觉卖相和味道都可以与外面卖的媲美了,我女儿也是很喜欢吃,看她那小馋样,感觉好满足
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
称量500g清水,溶250g红糖,糖完全融化后熄火,加入一勺40g左右第一步的马蹄粉生浆,一边加入一边搅拌,这是熟浆,离火搅拌到80°左右倒进剩下的生浆里,继续搅拌,放一边备用,这是小黄部分,这样做可以防止蒸的时候有水。注意:这部分的清水在加热的过程中会有所损失,在称量的时候可以适当称多一点点。
-
步骤2/7
称170g马蹄粉,400g清水,混合,拌匀过滤
-
步骤3/7
点击查看大图
余下80g马蹄粉与400ml椰浆混合,再加入200g清水拌匀后过滤,这是小白部分
-
步骤4/7
点击查看大图
这图是第一步的图
-
步骤5/7
点击查看大图
准备一个盘子,底部刷点油,一点点就好,防止粘盘,然后用同一个勺子一勺小黄一勺小白地蒸,每层水开后蒸3分钟左右,再放下一层,如此,底下和最上面一层都是小黄,直至都用完
-
步骤6/7
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
这是用黄糖做的,我都用的220g的糖,我觉得够了,满嘴椰香,吃多了也不会腻,但是我家里人说不够甜,所以我把配方修改了一下,如果嗜甜的人就多放点,到300g就应该差不多了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-18 · 广东省
椰汁千层糕的相关分类
椰汁千层糕的相关推荐
-
椰汁千层糕
52850人看过 -
椰汁千层糕
329227人看过 -
椰汁千层糕
11822人看过 -
椰汁千层糕
92375人看过 -
港式脆皮烤肉
505868人看过 -
清蒸黑耳鳗
32223人看过 -
抹茶椰汁千层糕
167614人看过 -
#嗨fun暑假#芋圆菊花海底椰
122037人看过 -
红糖椰汁千层糕
234238人看过 -
甲鱼汤
1063847人看过 -
芒果椰奶冻
157748人看过 -
#童年不同样,美食有花样#芒果酸奶千层糕
737913人看过