烤排骨(烤箱版)
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步骤1/9
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准备食材;主材:精肋排 (500g)配料:蒜、姜、香葱、紫菜腌料:生抽、料酒、糖、白胡椒粉、五香粉蘸料:盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉
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步骤2/9
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取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排;
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步骤3/9
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大蒜加少许盐捣成泥,加水静置10分钟;
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步骤4/9
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滤出蒜汁;
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步骤5/9
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排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖,继续加入少量白胡椒粉和五香粉,拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上;
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步骤6/9
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花椒炒香捣成粉,准备好白胡椒粉和五香粉,炒锅不放油,加盐炒至微黄的时候加入以上两种粉,炒出香味即可;
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步骤7/9
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取出排骨,烤箱预热210度,排骨肉多的一面朝上,刷蜂蜜水;
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步骤8/9
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入烤箱烤15分钟,取出翻面,刷蜂蜜水,入烤箱继续烤10分钟;
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最后一步
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碗底部铺上紫菜,摆盘,撒葱。
1、腌料可根据自己喜欢的口味调整;
2、腌料不可过咸,入底味即可。吃时可搭配蘸料;
3、花椒粉和盐的量要稍大,大约等于其它三种粉之和;
4、胡椒粉用现磨的那种更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-18
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