麻汁豆角
今天囡姐给大家分享一道快手又清新爽口的凉拌菜,主要食材就是豆角,豆角含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,常吃可以健脾胃,增进食欲,特别是在夏天多吃,可以很好的消暑清口,而且豆角里面含有丰富的植物纤维,可以促进肠胃的蠕动,帮助消化,可以有效的缓解便秘的症状,对减肥有很大的帮助。夏天,女性可以常吃这道菜,口感爽脆,味道清香,而且非常的低脂营养。
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步骤1/12
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准备食材。
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步骤2/12
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蒜去皮去蒂洗净放入蒜臼中捣成蒜泥。
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步骤3/12
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麻汁酱加适量凉开水泄开。
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步骤4/12
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在泄好的麻汁酱里加入蒜泥,适量的盐和鸡精。
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步骤5/12
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再加入一小勺的味极鲜酱油和香醋调匀。
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步骤6/12
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长豆角掐去两头,洗净,切成合适长度的段。
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步骤7/12
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切好的豆角入开水焯熟(一定要焯熟哦!2—3分钟左右即可)。
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步骤8/12
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焯熟的豆角沥水捞出。
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步骤9/12
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投到凉开水中,这样可以使豆角更脆。
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步骤10/12
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将豆角摆放在盘内,淋上麻汁即可。
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步骤11/12
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芝麻酱细滑醇香,豆角爽脆清甜,两者一浓一淡,相得益彰。
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最后一步
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成品。
1、豆角焯水时间不能太短,有可能会中毒呢。
2、水中放少许盐和色拉油,会使豆角更加的翠绿。
3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。
4、醋要随研随加,不可一次放入。
豆角一定要焯透,以防止中毒。
因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-18
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