浏阳蒸菜--豆豉辣椒蒸鸡
浏阳蒸菜,一绝。长沙街道很多浏阳蒸菜馆也是网红打卡的聚集地,虽然店面大多其貌不扬,但丝毫不影响它原汁原汤吸引着吃货们的味蕾。 记忆中的味道、记忆中的老长沙...
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步骤1/17
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土鸡半只剁成块
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步骤2/17
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姜切成粗丝,加生抽、盐腌制15分钟
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步骤3/17
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拌匀
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步骤4/17
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准备辣椒粉
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步骤5/17
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浏阳豆豉
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步骤6/17
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长这样
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步骤7/17
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锅内倒入30克油大火烧至冒烟关火
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步骤8/17
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油冷却3-4分钟倒入豆豉用余温炒香
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步骤9/17
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爆香豆豉后倒入辣椒粉,油温不能太高这样辣椒粉容易糊
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步骤10/17
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拌匀,这样豆豉辣椒油就做好了
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步骤11/17
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到入腌的鸡块上
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步骤12/17
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拌匀,淋上香醋,香醋是这道菜的灵魂,一定一定一定要放
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步骤13/17
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拌匀
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步骤14/17
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放高压锅内,上汽蒸45-60分钟。蒸久一点肉质细嫩入味
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步骤15/17
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时间到出锅,趁热吃,其他啥都不用放了,
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步骤16/17
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一块.....五块、八块
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最后一步
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再不拍照就吃完了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-17
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