熬猪油
猪油,是由猪的脂肪炼制的油,常温下为白色或浅黄色固体,在广东、浙江、福建、江苏等地由规模生产。它具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。还有补虚、润燥、解毒的作用,可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。 猪油的主要成分为脂肪酸三甘油酯。其脂肪酸组成:豆蔻酸3%,棕榈酸24%,硬脂酸18%,油酸42%,亚油酸9%,十六烯酸3%。 1、猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。 2、猪油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油。 这是我留着做油酥用的,白如凝脂!好喜欢!
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步骤1/7
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买回来的猪板油,切碎
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步骤2/7
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切好的油块和清水倒入锅中,倒清水是让猪油更清澈透明,也会更香。
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步骤3/7
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中火烧开后转小火慢慢的熬煮
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步骤4/7
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一定要有耐心慢慢的熬煮
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步骤5/7
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熬好了
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步骤6/7
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记得凉了以后倒入容器中
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-10
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