小浣熊立体彩绘杯蛋糕

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用黑芝麻和竹炭粉调色，在杯蛋糕上用法式奶油霜彩绘，变身萌萌哒小浣熊，小朋友的最爱。模具是学厨纸杯，底径4.5厘米左右。标注的用量是12个无水海绵蛋糕底和2个奶油霜立体彩绘所需的用量。蛋糕胚是无水海绵蛋糕，奶油霜是法式奶油霜。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖 40克

、

蜂蜜 10克

、

低筋粉 80克

、

色拉油 15克

、

竹炭粉少许

、

黑芝麻粉少许

、

无盐黄油（奶油霜） 125克

、

细砂糖（奶油霜） 50克

、

牛奶 15克

、

淡奶油（奶油霜） 35克

、

蛋黄（奶油霜） 1个

、

白巧克力片几片

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
室温的鸡蛋打入打蛋盆中，加细砂糖和蜂蜜
步骤2/18 点击查看大图
用电动打蛋器打发到花纹明显，滴落的痕迹不会很快消失的程度
步骤3/18 点击查看大图
筛入低筋粉，翻拌到无干粉状态
步骤4/18 点击查看大图
将纸托放入12连杯蛋糕模具中，将蛋糕糊倒入，八分满
步骤5/18 点击查看大图
放入烤箱中层，上下火170度，烤15分钟左右
步骤6/18 点击查看大图
取出后晾凉备用
步骤7/18 点击查看大图
烤蛋糕的同时，制作法式奶油霜：黄油切小块，在室温下软化，用刮刀抹匀
步骤8/18 点击查看大图
将蛋黄，细砂糖，奶油，牛奶放入锅中搅匀，小火加热，加热到80度，离火，隔盆放入冷水中冷却备用
步骤9/18 点击查看大图
冷却的蛋黄糊分次加入黄油中，用电动打蛋器打至完全融合
步骤10/18 点击查看大图
分成两份，其中一份逐次加黑芝麻粉，调成浅灰色。另一份加少许竹炭粉，调成深灰色
步骤11/18 点击查看大图
淡奶油加细砂糖打发到裱花状态。也可以用原色奶油霜打底。
步骤12/18 点击查看大图
如果用食用色素，可以用白色调整黄色奶油霜，用奶油霜抹平更平整，和顶部装饰的奶油霜图案也结合得更好
步骤13/18 点击查看大图
将两种奶油霜分别装入裱花袋，用圆形小口裱花嘴，先用浅灰色，挤出眼眶外围和嘴部大致轮廓
步骤14/18 点击查看大图
填充好浅灰色的脸颊和额头
步骤15/18 点击查看大图
用深灰色描绘眼眶，留出眼圈位置，用白色奶油填满眉毛
步骤16/18 点击查看大图
将白巧克力片插在杯蛋糕内，充当耳朵，在上面外圈挤上浅灰色，内圈是深灰色奶油霜
步骤17/18 点击查看大图
用小毛刷沿皮毛生长方向，将奶油霜表面轻轻刷出痕迹，用融化的黑巧克力画出瞳孔、鼻子和嘴，奶油点上高光点。大致完成了，再稍微修整一下即可
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成品图