BTV《暖暖的味道》之健康少油的升级版回锅肉
-
步骤1/7
点击查看大图
准备配料：五花肉、姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、酒酿、青蒜、红椒
-
步骤2/7
点击查看大图
选用肥瘦比例为4：6的五花肉，加入香葱、姜片、苹果醋煮熟。煮的时候用竹签在五花肉的皮上扎一些小洞，方便油脂煮出来。肉煮到八成熟捞出，切成3-4毫米厚的薄片备用。
-
步骤3/7
点击查看大图
取一口不粘锅，不加油，放入五花肉片炒制，炒出肉本身的油脂。待肉片呈现微卷的形状后（行话叫灯窝状），肉片就炒制的差不多了，倒出锅里多余的油脂
-
步骤4/7
点击查看大图
肉片煸炒好后，锅里加入姜片、蒜片、郫县豆瓣酱，煸香豆瓣酱，炒出红油。
-
步骤5/7
点击查看大图
再加入和豆瓣酱等量的番茄酱，少量甜面酱，三款酱料混合煸香
-
步骤6/7
点击查看大图
用醪糟代替料酒，烹入锅中
-
最后一步
点击查看大图
加入青蒜、红辣椒快速大火翻炒至断生即可出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-17
回锅肉的其他做法
回锅肉的相关分类
回锅肉的相关推荐
-
猪肉白菜炖粉条～冬日暖胃家常菜
19652147人看过 -
小炒羊肉(川式做法，快手下饭莱，让羊肉鲜香无比)
123338人看过 -
小炒羊肉
94960人看过 -
下饭菜--肉末烧豆腐
13639449人看过 -
羊蝎子时蔬锅
233505人看过 -
紧实弹牙的香卤牛腱子肉—健身党必备
61033人看过 -
超简单的家常卤猪脚
21773人看过 -
快手懒人菜:大蒜炒香肠
45676人看过 -
好吃到哭的猪油拌面
1415827人看过 -
羊蝎子火锅（懒人火锅）
230168人看过 -
香菜炒羊肉
195653人看过 -
#夏日开胃餐#炒兔肚
117343人看过
