香滑芝麻糊
香滑浓醇的黑芝麻糊，黏稠而没有一点渣，正是我想要的儿时的味道！真的是非常香滑，给你丝一般的感觉！方子中要过滤的步骤，千万千万不能省略，这是芝麻糊能够“滑”的秘诀哦～
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步骤1/12
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糯米洗干净后，放清水（配方外）中浸泡一小时，然后捞出沥干水备用
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步骤2/12
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芝麻放无水无油的不粘锅里，小火炒熟。注意：一定要小火，以防炒焦，千万别炒焦了，不然成品会发苦
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步骤3/12
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把炒好的黑芝麻和泡好的糯米全部放入破壁机中，加入方子中第一次用的900克水
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步骤4/12
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高速打2、3分钟，也可间断分次打
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步骤5/12
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打好的糊分次用筛子过滤出芝麻水，也可以用勺子帮助过滤。一手拿手机，一边拿筛，不好拍，所以没拍到勺子
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步骤6/12
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过滤出的芝麻渣
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步骤7/12
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滤出的芝麻渣不要丢，放碗里，把第一次的芝麻水全部过滤好后，继续把渣放破壁机里，加入第二次的400克水继续搅打
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步骤8/12
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继续过滤，得到纯正的芝麻水
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步骤9/12
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滤出的芝麻水按自己喝的分量倒入小奶锅中，按自己口味加入糖，边加热边搅拌，芝麻糊就会越来越黏稠
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步骤10/12
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成品图
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步骤11/12
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丝一般的柔滑，没有一点渣
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最后一步
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来一口
1、过滤的步骤虽然很费时间，但建议不要省略此步骤，细腻香滑的成品是不会让你失望的。
2、黑芝麻一定要炒熟，不然会有生芝麻味。
3、喝不完的芝麻生浆水可以放冰箱冰鲜密封保存，尽可能在一周末食用完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-17
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