家常蛋白餐之蔬菜水煮鱼
鱼肉脂肪较少,是非常重要的优质蛋白来源,健身不健身,减脂不减脂,是男女老少都非常适宜食用的肉类,有一句俗话就是说吃鱼还可以变聪明,所以大家一定要多吃鱼,对身体健康非常好哦~ 今天教大家做一款家常美味——水煮鱼,我搭配了各式各样的蔬菜和豆腐,让鱼肉变得更为鲜美,鲜蔬鱼汤味道也很不错,这道汤中的蔬菜大家也可以搭配自己喜欢的青菜,食谱仅供参考。辣椒喜欢的话就放,不吃辣也可以不放,请根据个人口味酌情添加。 感兴趣做法的就请接着往下看吧~ 大家也可以关注我的公众号:碎碎轻食刻,每天都有定时健康菜谱推送哦!
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配菜准备如图
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鱼肉洗去血水,加入盐和料酒腌制20分钟去腥
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丝瓜切片,豆腐切片泡水可减轻豆腥味
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胡萝卜,西葫芦切片,蒜,姜,辣椒切成合适大小备用,湖南妹子比较能吃辣,所以还加了一些干辣椒~
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步骤5/11
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锅中加入少许食用油,放入腌制好的鱼肉煎制注:如果家里的锅比较粘,可以再放油之后撒少许盐平铺锅底,再放鱼下去煎,就可以避免粘锅的情况~
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步骤6/11
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鱼肉煎至两面金黄,先煎再煮可以使锁住鱼肉的胶原蛋白,煮出来的汤更加白~
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加入适量水淹没鱼肉,放豆腐,加3勺盐(鱼汤比较多,所以放盐会稍多一些,鱼肉才会进味)以及蒜,姜,辣椒等调味料
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步骤8/11
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水滚后盖上锅盖焖煮5分钟至鱼汤变白
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步骤9/11
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随后揭开锅盖下入西葫芦,胡萝卜,丝瓜等蔬菜,盖上锅盖再焖煮3分钟至蔬菜熟透
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步骤10/11
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出锅前加2勺耗油,撒上少许胡椒粉即可
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最后一步
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一份鲜香美味的蔬菜水煮鱼就做好了,蔬菜搭配鱼肉的鲜甜,非常爽口的一道菜就做好了,鱼汤拌饭也是神仙搭配哦~感兴趣的就赶紧自己动手做做吧~
本菜谱用量为两人份,请根据人数酌情加减
总热量约为370卡/份
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-16
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