是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
经典潮汕菜|生腌三目蠘的做法 点击查看大图

经典潮汕菜|生腌三目蠘

浏览 63803 · 收藏 336
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

恬凤梨

三目蠘，潮州话蠘（cih8），其实是梭子蟹的一种，很好认，蟹壳上有三只眼。潮汕人拿来生腌的蟹，首数瘪蟹，其次是三目蠘，大部分潮汕家庭都会做生腌蟹这道家常菜。 生腌可以说是最能锁住海鲜本味的烹调方式，潮汕人烹饪海鲜的方式多样：蒸、炒、灼、生腌……一样海鲜按不同做法就可做出一桌菜肴，但在这些做法里，唯独对生腌情有独钟。 学会一招生腌，发现海鲜皆可腌，虾姑、鲜虾、薄壳、蟛蜞、血蛤皆可腌，甚至有人会将大闸蟹也拿来生腌。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
三目蠘 4-6只
、
香菜 适量
、
辣椒 少量
、
蒜头 少量
、
陈醋 适量
烹饪步骤
小贴士

非潮汕人士吃生腌海鲜之前，得先准备坚强的肠胃，有些潮汕童鞋离开家乡多年，吃生腌少了，后来想再吃生腌的食物，反而有点接受不了了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-16

换个做法

腌蟹的其他做法

腌蟹的相关分类

萝卜丸子 腌萝卜 糖葫芦 冰糖葫芦 萝卜汤 羊肉汤 更多

腌蟹的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许