卤肉饭
卤肉饭 闽南台湾地方的特色主食 肉蛋饭菜 搭配得当 大人 小朋友都爱吃 哈哈
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步骤1/6
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准备食材 2五花肉 切成成小粒 放料酒白胡椒 略腌制15min
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步骤2/6
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洋葱半个切粒 大葱一段切粒 大蒜两瓣切粒
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步骤3/6
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锅宽油 下入五花肉粒 翻炒 翻炒至出油变色 下入 八角 葱姜段 冰糖 生抽老抽 调色 入味 为了肉质软烂 加热水入高压锅 呲气后 转小火18min
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步骤4/6
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热锅宽油 下入洋葱粒 蒜末 大葱末 中火煸炒 至稍焦 喜欢的话 可以放少许面酱 增香 再倒入已经焖煮好的肉 和肉汤 下一个白煮蛋 上色 中火熬制至酱汁浓稠 可以根据情况 加一点点水淀粉 最后放盐 调味
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步骤5/6
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摆盘 哈哈先把米饭盛小碗 倒扣在大碗 边上摆汆烫过的油菜 再浇入卤肉酱汁 哈哈 大功告成 准备开动吧
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最后一步
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老少皆宜 哈哈 快试试吧
1.肉里先不要放盐 盐最后加 否则影响肉的口感2.洋葱碎大葱碎大蒜碎切好马上下油锅炒 如果不能做到 先用保鲜膜盖起来使葱和空气隔离 3.洋葱碎有耐心的话煸的越干越好 不要糊4.高压锅闷肉的时候 水不要多 没过肉就可以了 然后出来在宽口锅 把汤汁收进肉里
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-16
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