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不蒸不烤的玉米面棒棒馍的做法

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不蒸不烤的玉米面棒棒馍

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1小时以上 | 切墩(初级)

玉米面 200g

、

白面 400g

、

鸡蛋 1个

、

开水 120g

、

白糖 60g

、

酵母 5g

、

红豆沙馅适量

、

凉开水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1. 玉米面用开水烫一下，一边倒水，一边用筷子搅拌成面团，静置放凉片刻。
步骤2/8 点击查看大图
2. 晾凉后，加鸡蛋、糖、酵母、面粉和适量的水、食用油搅拌成絮状。
步骤3/8 点击查看大图
3. 用手揉成一个柔软光滑的面团，覆上保鲜膜放到温暖处进行基础发酵。
步骤4/8 点击查看大图
4. 待面团发酵至2倍大，取出揉搓排气后，分成若干等份。
步骤5/8 点击查看大图
5. 将小面团按扁，上下擀成长椭圆形，放入豆沙馅，自上而上卷起来，一边卷一边按压两边成两头尖的棒锤形。
步骤6/8 点击查看大图
6.锅中放少许油，放入棒棒馍生胚，小火慢慢煎至底部微黄。
步骤7/8 点击查看大图
7.倒入热水，没过棒棒馍约1/3，盖上盖，中小火煎制约10分钟，水分收干即可出锅。
最后一步点击查看大图
8.开吃啦

小贴士

用开水烫玉米面后再和面粉一起和面，可以使玉米面不发硬不散，还能去掉玉米面的生味儿，让做出来的口感更好更香甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-15

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