【水煮三鲜】第一次下厨就征服全家,简单!
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夏天小海鲜随处可见,除了白灼、爆炒之外,闽南地区大排档最爱水煮,三鲜多以虾、鱿鱼、花蛤为主,做法采用川菜水煮的形式,但吃口不会那么辛辣,鲜味完全激发,配着冰啤才够味!
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鱿鱼
200克
、
对虾
200克
、
花蛤
400克
、
豆瓣酱
25克
、
花椒
5克
、
灯笼椒
50克
、
蒜末
15克
、
姜末
15克
、
花菜
100克
、
黄瓜
50克
、
豆芽
60克
、
葱段
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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鱿鱼切圈,对虾去虾线,花蛤洗净;
-
步骤2/5
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起油锅,爆香花椒、灯笼椒、姜蒜末、葱段、豆瓣酱;
-
步骤3/5
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加入高汤或净水煮沸;
-
步骤4/5
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下花菜、黄瓜、豆芽,煮沸后,再加鱿鱼、对虾、花蛤;
-
最后一步
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最后再来点蒜末,淋热油即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-15
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