蜜桃乌龙
蜜桃乌龙茶是今年的网红茶饮。它就是由乌龙茶、水蜜桃、柠檬、糖浆制作而成的一款现代健康茶饮,在清香的乌龙茶味道上加上水蜜桃的味,口感风味都不错。因水蜜桃还没上市,我复刻了一款油桃版的蜜桃乌龙。用3个油桃,代替水蜜桃,制作出来的茶饮没有粉粉的颜色,偏黄桃色。
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步骤1/9
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桃子(水蜜桃、油桃、黄桃都可以)洗净去皮,切小丁。乌龙茶用300g开水冲泡,可以事先泡好,也可以在煮桃酱时冲泡。
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步骤2/9
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我切的桃肉丁有些大,可以切的细碎些,那样可以缩短煮的时间。
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步骤3/9
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把冰糖敲碎一点,与桃肉抓匀,腌制30分钟以上,让它出汁。
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步骤4/9
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把水倒入锅中,桃肉亦是,中火煮10分钟,水蜜桃的话,煮的时间减几分钟。
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步骤5/9
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这是煮好时的状态,此时,加入柠檬汁。盖盖子,焖20分钟。
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步骤6/9
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这是焖后的果酱,果肉颗粒有些大,有点像黄桃罐头,所以要稍微切小一丢丢。
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步骤7/9
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100g冰块,70g桃酱,100g乌龙茶冲泡,这是我大肚杯的容量。最后在最上边加一点点新鲜的桃肉。
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步骤8/9
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这一杯,没放新鲜桃肉哟。
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最后一步
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果香茶香。
1、乌龙茶用铁观音或者大红袍,口感最佳。我用的是立顿的观音乌龙茶包,冲泡比较方便。冲泡的时间可以自行控制,喜欢味苦的,冲泡时间长一点,水量少些;反之则冲泡时间短一些。
2、做果酱时,可以把果肉打碎一些,那样煮的时间可以缩短,茶饮的口感层次也更丰富一些。
3、冰糖可以用白砂糖代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-15
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