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香卤鸭翅的做法

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香卤鸭翅

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家人和我都喜欢吃卤味，天气热卤上一锅卤味，营养丰富又美味，今天卤了鸭翅，鸭翅脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用，鸭翅性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭翅可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭翅 600克

、

小葱 1颗

、

姜 3片

、

花椒 2克

、

八角 1瓣

、

肉蔻 1个

、

草蔻 1个

、

香叶 5片

、

老抽 8克

、

生抽 10克

、

料酒 10克

、

盐 5克

、

鸡精 1克

、

小米辣 1个

、

桂皮 2块

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先把鸭翅从冰柜拿出来解冻，葱去皮。
步骤2/16 点击查看大图
把鸭翅反复用清水冲洗干净。
步骤3/16 点击查看大图
准备好调料，香叶、草寇、肉蔻、八角、花椒和桂皮。
步骤4/16 点击查看大图
再备齐生抽和老抽，料酒和鸡精，还有盐。
步骤5/16 点击查看大图
小葱洗净用刀切成段，姜切成薄片。
步骤6/16 点击查看大图
锅中倒入料酒。
步骤7/16 点击查看大图
放入鸡精调味。
步骤8/16 点击查看大图
再加入盐调味。
步骤9/16 点击查看大图
加入生抽和老抽调味调色。
步骤10/16 点击查看大图
放入葱段和姜片，还有小米辣。
步骤11/16 点击查看大图
最后放入香叶和桂皮，草蔻和肉蔻，再放入花椒和八角。
步骤12/16 点击查看大图
锅中放入洗净的鸭翅，盖上电高压锅的盖子，炖30分钟即可。
步骤13/16 点击查看大图
美味诱人的香卤鸭翅出锅咯，香味浓郁，满屋飘香。
步骤14/16 点击查看大图
绝对的下酒菜和追剧小零食，也是宝贝最喜欢的美味。
步骤15/16 点击查看大图
配上扎啤爽歪歪。
最后一步点击查看大图
成品一

小贴士

也可以把鸭翅焯一下水再卤，没有压力锅的可以用普通锅炖煮是一样的哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-15

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