蟹黄小笼包
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步骤1/6
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面团和好揉匀，盖上保鲜膜醒发10分钟。
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步骤2/6
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将螃蟹肉取出。
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步骤3/6
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将三肥七瘦的猪五花肉剁成肉末，先调入姜末，搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，分四次加入姜水（姜片泡水）顺同一方向搅拌均匀。
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步骤4/6
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放入葱末、香油、蟹黄蟹肉、盐，继续顺同一方向搅拌均匀。
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步骤5/6
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将将醒发好的面团揉匀，搓出长条，摘成面坯，擀成中间厚四周薄、直径约8厘米的圆皮，将面皮放在手掌上，在其中间抹上馅，捏褶收口。
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最后一步
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将制好的包子生坯放入蒸笼，醒发20分钟后，用中火蒸12分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-14
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