自制绿豆糕
听说了别人给绿豆去皮的辛酸，所以果断上超市买了去皮绿豆！！！炒豆沙的过程也是十分痛苦啊，肩周炎又要犯了，不过下午茶时间来上一口自制的绿豆糕也算是非常欣慰了！
-
步骤1/11
点击查看大图
称量好绿豆，洗干净后放超过绿豆两倍的水将绿豆浸泡6小时以上，我家电子秤是ACA北美电器的，这个玻璃面板看着很舒服啊
-
步骤2/11
点击查看大图
绿豆捞出转入高压电饭锅，加入适量凉水，选择稀饭功能煮烂
-
步骤3/11
点击查看大图
煮好后是这样的，用手轻轻一捏就能烂
-
步骤4/11
点击查看大图
因为我的绿豆煮好之后是没有多余水分的，但是我的豆浆机要加水才能工作，所以，我往绿豆里面加了一些牛奶，打开豆浆机早餐浆功能，10秒后关闭
-
步骤5/11
点击查看大图
分两次打成如图的泥状，非常细腻，不需要过筛
-
步骤6/11
点击查看大图
不粘锅中加入玉米油（我不喜欢用黄油），油温5成热时加入绿豆泥，接下来就是不停地搅动以防糊底
-
步骤7/11
点击查看大图
搅到玉米油完全吸收水分稍干时加入白砂糖，再次完全吸收后，加入蜂蜜
-
步骤8/11
点击查看大图
炒到这种成型的状态就行，不要太干，否则凉透后会开裂
-
步骤9/11
点击查看大图
待炒好的绿豆泥凉至手温时，均匀地分成30克每个，然后用模具压出形状（我用的是50克的模具）
-
步骤10/11
点击查看大图
全部压好摆放在烤盘上，一定要记得盖上保鲜膜，否则水分挥发会开裂
-
最后一步
点击查看大图
完美下午茶
1、水量和牛奶的量请大家根据煮绿豆和打烂绿豆的方式来灵活调整；
2、天热请讲绿豆放置冰箱浸泡；
3、绿豆泥下锅的时候一定要小心，会飞溅；
4、压绿豆糕的时候有一个小技巧，就是将30克绿豆泥稍微滚圆，放在不粘烤盘上，压花模具对准以后，左手扶住模具，右手稍稍用力，快速向下按压大概30次，速度一定要快，然后将绿豆糕推出，模具根本不需要涂油，直接不粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-14
自制绿豆糕的其他做法
自制绿豆糕的相关分类
自制绿豆糕的相关推荐
-
绿豆糕#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#
3187180人看过 -
#餐桌上的春日限定#自制清凉绿豆糕
359725人看过 -
自制绿豆糕
44067人看过 -
自制绿豆糕
516368人看过 -
奶黄馅
1457360人看过 -
自制绿豆糕
135581人看过 -
奶黄馅
2445049人看过 -
清凉解腻最佳绿豆之自制绿豆糕
99374人看过 -
绿豆糕
6301人看过 -
#入秋滋补正当时#豆沙吐司
374235人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#红烧牛肉
381975人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱# 空气炸锅无油无糖欧包
165204人看过
