豆角焖面
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北方的夏天,吃面的山西人,煮的面条吃一碗实在是热,又是豆角满挂的季节,来碗豆角焖面,配碗纯小米汤,无汗还消暑。饱腹后的惬意,需要一把蒲扇,卧一床凉席,成就一个躲开烈日的午睡。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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肉切片,豆角掰段,切姜末。倒油炒姜末、肉、变色加入豆角,翻炒,加入酱油,盐(我是直接一次放够,连面的一起),水淹没,小火炖。
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步骤2/12
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面冷水揉好,比饺子面硬,擀开比手擀面薄一点,直接在擀面杖上顺长切开,中间再切一刀,摞起来(为了切短面条),切面条。
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步骤3/12
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淋油,抖开,使面条稍沾油,后面蒸的时候就不会粘了。
步骤4/12
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发布于 2019-06-14
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