11M+Q弹细腻的鲜虾猪肉玉米肠：宝宝辅食营养食谱菜谱

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身边的每个宝宝都很爱香肠。每次带暖心去超市，她都很积极地“帮爸爸买香肠”，拿回家后就要迫不及待地喂给爸爸，然后眼巴巴地看着爸爸一口一口吃光。暖心是个含蓄的小朋友，嘴上叨咕着“这是大人吃的，不是小宝宝吃的”，但还是期待爸爸给她尝上一口。（怎么越说越心酸，笑哭。）市售的香肠大多都含有过量的盐和脂肪，更不用提其他各种添加剂，我几乎没给暖心买过。所以常常换着花样给小朋友自制香肠，今天做猪肉的，那下次换鱼肉的试试，暖心一直都爱吃。其实做香肠特别简单，肉搅一搅蒸一蒸就完成了，冻进冰箱里可以吃好久。可以直接吃，也可以切成片烙进饼里或煮进面里，非常方便。而且做出来的香肠软嫩Q弹，非常好咀嚼，再也不怕宝宝不爱吃肉了

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

去头去壳的虾肉 85克

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猪里脊肉 160克

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玉米半根

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玉米淀粉 10克

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鸡蛋 1个

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姜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。玉米可以替换成其他蔬菜，比如青豆、板栗等虾肉的存在可以使香肠变得更加鲜美Q弹，并且更有营养。姜片是用来去腥的，可以用鲜柠檬替换。如果宝宝对蛋清过敏，可以替换成等量的清水。
步骤2/12 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，只取蛋清。
步骤3/12 点击查看大图
玉米煮熟晾凉后，用刀一排排切下玉米粒。然后将玉米粒的外皮剥去，煮熟的玉米粒很容易剥皮。玉米粒的外皮含大量纤维，小宝宝不容易咀嚼和消化，最好剥去。我女儿暖心已经两岁多了，这一步可以省略。
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把猪肉和虾仁一同放入搅馅机中搅成细腻的肉泥。肉泥中倒入玉米淀粉、姜片和蛋清，顺时针不断搅拌，搅至肉泥上劲变粘。用筷子挑起部分肉泥，如果肉泥牢牢粘在筷子上不掉下来，就可以进行下一步了。为了避免后面搅拌时把姜片搅碎挑不出来，建议姜片切厚一点。
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裱花袋套在杯子上，挑出肉泥中的姜片，将肉泥倒入裱花袋中。
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裱花袋剪一个食指粗的口，用刮板把肉泥往前推一推。
步骤7/12 点击查看大图
锡纸剪成合适的大小，将肉泥挤到锡纸的一侧。不要挤满，两边要留够收口的地方。剪好的锡纸要拿起来抖一抖，免得把锡纸碎屑包进香肠。
步骤8/12 点击查看大图
两手向内卷起。
步骤9/12 点击查看大图
捏住锡纸卷的两头，轻轻往中间挤压，直到肉泥变紧实，然后两头像包糖果一样拧紧。做这一步的时候要轻一点，免得把锡纸拧破。
步骤10/12 点击查看大图
放入蒸锅中，冷水上锅蒸25分钟。
步骤11/12 点击查看大图
晾一晾，剥去锡纸就可以给宝宝吃了。
最后一步点击查看大图
很弹很细腻，宝宝很容易就能嚼碎。拍照的功夫，暖心已经吃了四五根了，我得赶紧藏起来了。

步骤4/12

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小贴士

1.如果没有锡纸，可以用油纸代替，但是没有锡纸好用。或者干脆像做午餐肉那样装在容器中压紧了上锅蒸，蒸熟后切成小块给宝宝吃也是一样的。 2.放蛋清可以更好的成型，还能使肉质细嫩，如果换成清水，口感上会有差别。 3.做好后放入冰箱冷冻室，三周内吃完就可以了。 4.适合11个月以上对食材不过敏的宝宝食用。 5.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。

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发布于 2019-06-14

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