蒸蛋羹
小时候我不爱吃饭的时候,父亲就会给我蒸一碗鸡蛋羹,现在父亲年纪大了牙口不好,我给父亲蒸蛋羹。很多朋友问我为什么他们蒸出来的鸡蛋羹有很多气孔,没有外面的快餐店蒸出来的鸡蛋羹好吃。那么蒸蛋羹怎么做才能更嫩?做好这2步,蛋羹光滑细腻无气孔,超美味。
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步骤1/9
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准备食材,3个鸡蛋能做两碗蛋羹
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步骤2/9
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将鸡蛋打入大碗中
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步骤3/9
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用蛋抽打散
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步骤4/9
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加入温水搅拌均匀
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步骤5/9
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鸡蛋液过筛两次
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步骤6/9
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将鸡蛋液倒入碗中,包上保鲜膜,用牙签扎几个孔
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步骤7/9
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将鸡蛋液放蒸锅中,中小火蒸10分钟左右。我用臻米折叠电蒸锅,颜值高不占地方,不用的时候还能折叠收纳,10秒快速出蒸汽;雾化蒸汽更有利于锁住新鲜营养。
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步骤8/9
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蒸好后将鸡蛋羹取出来,淋点酱油,撒少许葱花增色提香。
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最后一步
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照这个方法做出来的鸡蛋羹光滑细腻无气孔,超美味。
蒸蛋糕切记要用温水,鸡蛋和水的比例1:1或者1:1.5;蒸蛋羹碗上面盖保鲜膜或者找个盘子盖上,防止蒸汽水滴落在鸡蛋液上面。
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发布于 2019-06-13
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