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扇贝莴苣小炒的做法

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扇贝莴苣小炒

浏览 72.0万 · 收藏 7932 · 学做 7

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喜欢吃蔬菜和海鲜，把扇贝和莴苣组合在一起，味道真的很棒哟，下饭又下酒，老公说是他的最爱哟……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

扇贝肉 100克

、

莴苣 1根

、

大蒜 3瓣

、

蒜苔 1根

、

红椒半个

、

花生油 15克

、

生抽 4克

、

盐适量

、

花椒 2克

、

鸡精 0.5克

、

米醋 5克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先备齐所有的食材，扇贝我是提前煮熟后扒出来的肉。
步骤2/18 点击查看大图
莴苣去皮后洗净。
步骤3/18 点击查看大图
把莴苣用刀斜切成菱形薄片。
步骤4/18 点击查看大图
把红辣椒切成片，蒜苔切成小丁，大蒜去皮后切成薄片。
步骤5/18 点击查看大图
把煮熟的扇贝肉，去掉扇贝的胃部后洗净。
步骤6/18 点击查看大图
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火炸香花椒后，大火爆香蒜苔和蒜片。
步骤7/18 点击查看大图
这个时候倒入切片的莴苣，大火继续翻炒片刻。
步骤8/18 点击查看大图
根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤9/18 点击查看大图
再加入鸡精增加口感。
步骤10/18 点击查看大图
倒入生抽调味调色。
步骤11/18 点击查看大图
大火继续翻炒至莴苣，断生变色的时候。
步骤12/18 点击查看大图
这个时候放入洗净的扇贝肉，大火继续翻炒均匀。
步骤13/18 点击查看大图
放入红辣椒片，继续翻炒。
步骤14/18 点击查看大图
这个时候倒入米醋烹制一下，这样炒出来的莴苣脆脆的，味道好极了。
步骤15/18 点击查看大图
大火翻炒均匀即可关火。
步骤16/18 点击查看大图
把炒好的扇贝莴苣小炒，盛到盘子里，就可以享用了。
步骤17/18 点击查看大图
绝对的下饭菜，更是美味的下酒菜。
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成品一

小贴士

此菜全程大火烹制，不喜欢吃辣的可以不放辣椒哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-13

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