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樱花慕斯的做法

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樱花慕斯

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夏天约个慕斯便是约会了一夏的清凉，喜欢火龙果与奶融合后的粉色，好似少女淡淡的羞涩，上面简缀几朵樱花奶香浓郁简单清新…

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30-60分钟 | 切墩(初级)

德运奶粉 30g

、

温水 200g

、

淡奶油 300g

、

吉利丁 6g+2g

、

细砂糖 60g

、

红心火龙果半个

、

雪碧 100g

、

盐渍樱花几朵

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有食材准备好。
步骤2/13 点击查看大图
将德运奶粉里加入200克的白开水，得一杯奶香浓郁的牛奶，水温最好在50度左右。
步骤3/13 点击查看大图
然后加入六克用水泡软的吉利丁片，搅拌均匀，平均分成两份，因为我们要做两个颜色，一个粉色，一个白色。
步骤4/13 点击查看大图
火龙果榨汁，然后过筛。
步骤5/13 点击查看大图
牛奶的其中一份和火龙果混合均匀
步骤6/13 点击查看大图
淡奶油加糖打成八成发也分成两份，一份和剩余的牛奶拌匀，做白色慕斯液。
步骤7/13 点击查看大图
一份和火龙果液混合均匀，倒入杯子（或者你喜欢的模具，此方子正好一个六寸的量），冷藏至凝固。然后再将白色慕斯液倒入杯子再次冷藏凝固
步骤8/13 点击查看大图
然后雪碧里加入吉利丁片隔水化开，待温度降到常温后，倒入已经凝固的慕斯中。
步骤9/13 点击查看大图
冷藏一小时左右稍微有点凝固时放入用水泡过的盐渍樱花装饰，不要等到完全凝固，那样樱花就不能摆出你想要的造型了。再次冷藏至凝固即可。
步骤10/13 点击查看大图
美美哒享用吧！
步骤11/13 点击查看大图
做了四杯。
步骤12/13 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

德运奶粉奶质细腻，甚至可以凉水冲泡，口感醇香，不论是直接冲泡直饮用还是做一些小甜品，慕斯类口感都很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-13

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