鹅蛋炒粉皮的做法

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鹅蛋炒粉皮

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马上就要父亲节了，爸爸最喜欢的一道菜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鹅蛋两个

、

粉皮适量

、

盐，花椒，姜适量

、

豆瓣酱，耗油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把粉皮提前半小时用凉水泡软。
步骤2/10 点击查看大图
鹅蛋炒碎。
步骤3/10 点击查看大图
锅里留有底油，大火。放入花椒爆香，接着放入姜片。不喜欢吃花椒的把花椒捞出来。
步骤4/10 点击查看大图
放入豆瓣酱炒香。
步骤5/10 点击查看大图
加入粉皮大火翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
加一点耗油调味。（我泡的粉皮比较软，没放水，如果粉皮硬，加一点水煮软。）
步骤7/10 点击查看大图
关火，加入鹅蛋盐调味出锅。
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成品图
步骤9/10 点击查看大图
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成品图

步骤4/10

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小贴士

整个炒至过程大约5-6分钟。全程大火炒至。粉皮硬的话延长炒至时间。我泡的粉皮比较软，就没加水。如果你用的粉皮比较硬，加一点水咕嘟咕嘟变软，最后放入炒好的鹅蛋和盐翻炒均匀出锅。调味品根据自己喜欢添加。不喜欢耗油可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-13

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