剁椒酱红烧冬瓜
父亲在年轻的时候,最喜爱作的一道菜:就是红烧冬瓜。如今,他老了。在父亲节来临之际,我就为他做这一道菜。
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步骤1/8
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冬瓜洗净后去皮,横竖切十字花刀。
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步骤2/8
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再切成方块形。
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步骤3/8
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锅中倒油,开小火热锅。
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步骤4/8
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将切好的冬瓜块放入锅中,小火煎制。
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步骤5/8
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煎制表面焦黄,将冬瓜布拉一边放入白砂糖炒出糖色(注意 ,不要让糖炒糊呀)。
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步骤6/8
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糖色炒好后倒入食盐,生抽,老抽,耗油,鸡精,剁椒酱,再翻炒均匀。
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步骤7/8
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锅中加水,闷炖一会儿让冬瓜闷熟。
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最后一步
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锅中汤汁快要收干之时关火,盛入盘中撒上葱花,即可。
冬瓜去皮后要切花刀,使之很好入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-12
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