宫保土豆
最初的灵感还是我前两周做的宫保鸡丁,好不容易得了正宗料汁的调配方法,就一发不可收拾。用这料汁大大小小试了好几种菜,一圈转下来,还属宫保的土豆最好吃! 小方块的土豆,在平底锅里先煎个七八分钟,这样煎过的土豆用来烧菜最容易入味,也不会流失太多口感。细腻不烂,绵软有型。 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券!划重点:所有菜谱都可参与活动 #戳链接#
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步骤1/10
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我们先来准备宫保菜的灵魂,油炸花生米。凉油下花生米,开小火加热,不断翻拌,等颜色变深就可以捞出来了。花生米晾凉以后把外皮搓掉,吃起来口感更好。
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步骤2/10
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胡萝卜、土豆切小方块。
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步骤3/10
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把土豆放到清水里浸泡一下,去掉表面的淀粉。
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步骤4/10
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然后我们再来调一个宫保料汁,1大勺生抽,2大勺陈醋,2克盐,1勺半白糖,10克的水淀粉,2克白胡椒粉,充分搅拌均匀。
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步骤5/10
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炒锅倒油烧热,先放入土豆块煎至表面金黄微焦,先盛出来备用。
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步骤6/10
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接着往锅里加入辣椒油烧热,油热后放入干辣椒段、花椒爆香。然后加入姜丝、蒜瓣、葱段、土豆,翻炒均匀。
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步骤7/10
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再把胡萝卜放进去翻炒1分钟。
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步骤8/10
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最后把料汁倒进去,翻炒至酱汁浓稠。
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步骤9/10
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出锅前放入花生米炒匀就可以啦。
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最后一步
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非常美味的一道下饭菜了,一定不要错过呀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-12
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