姜丝煮小红鱼
小红鱼，在潮汕也叫“红糟鱼”，鱼皮鱼肉都非常细嫩，细嫩到轻微碰一下，鱼皮鱼肉就破了，看起来乱糟糟，感觉不新鲜。但是这种鱼却鲜美无比，只需要加点姜丝与芹菜就很美味。其实，新鲜的鱼，用简单的清煮，反而最能品尝出鱼的原汁原味与鲜美。
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步骤1/7
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小红鱼处理，清洗干净；
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步骤2/7
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姜洗净切成姜丝，切菜洗净切段；
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步骤3/7
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热油，下姜丝，炒出姜味；
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步骤4/7
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下小红鱼；
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步骤5/7
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加入清水，中火焖煮3-5分钟；
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步骤6/7
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煮至鱼目吐出，小红鱼熟了，加盐调味；
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最后一步
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临出锅前，再加入洗净切段的芹菜调味。
小红鱼鱼肉细嫩，清洗和煮时一定要小心翼翼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-12
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