免泡免筛多彩绿豆糕
年纪大的人总是对传统点心比较青睐~自己动手做、孝敬爸妈,还能控制糖量!又有心又卫生!
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步骤1/24
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绿豆洗净沥干水
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步骤2/24
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加入400-420g水,也可以根据自家锅调整,总之不能太湿也不能太干
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步骤3/24
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我选择了保压38分钟
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步骤4/24
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压好了
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步骤5/24
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随便拿刮刀压一下就成泥了
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步骤6/24
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倒进不沾锅里,全程小火翻炒
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步骤7/24
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炒到水分少多了、整体偏干
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步骤8/24
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加入一半玉米油继续炒
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步骤9/24
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炒均匀油被吸收
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步骤10/24
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再加入剩下的油继续炒至油吸收
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步骤11/24
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再加绵白糖继续炒匀
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步骤12/24
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然后加入麦芽糖炒匀
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步骤13/24
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一直炒到抱团又较干,会越来越细腻
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步骤14/24
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我炒到这样就很累了,其实还不够干,但是我没有接着炒了
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步骤15/24
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如果要做其他的口味、可以分成几份,分别加抹茶粉或者可可粉或者果味粉
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步骤16/24
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我分了四分,放了抹茶粉和果味粉分别揉匀,待凉了就可以用了(不盖保鲜膜)
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步骤17/24
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凉透之后,取35-50g一坨
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步骤18/24
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表面略风干没关系,多揉两下就会恢复细腻
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步骤19/24
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揉搓成圆球
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步骤20/24
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放入模具
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步骤21/24
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压下去
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步骤22/24
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小心提起来就完成了
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步骤23/24
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成品图
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最后一步
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成品图
这个配方大约可以做10-15块,根据自己分的克重、个数会有所不同。我觉得这个分量自家吃刚好,新鲜不久放。冷藏口味更佳~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-12
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