五香茶叶蛋
茶叶蛋曾被戏称为“土豪茶蛋”,只因台湾某位见识和行为有缺失的教授说大陆人吃不起茶叶蛋。好吧,今天我们就来“土豪”一下,做点儿咱们平常早点摊儿随处可见的五香茶叶蛋。
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步骤1/7
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准备茶叶,八角,香叶,桂皮备用。
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步骤2/7
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鸡蛋清洗干净,倒入末过鸡蛋的凉水。
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步骤3/7
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放入料碟里所有的调料,茶叶用纱布包起来或放入料盒,加四勺盐(家里调味盒的勺)。
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步骤4/7
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接着加入适量生抽和老抽,生抽调味,老抽上色。水开后煮八分钟。
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步骤5/7
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鸡蛋煮熟后捞起把蛋皮磕破,然后再放入锅内浸泡,时间越久越入味儿。还可以把蛋皮剥掉,贴上香菜叶然后用纱布包起来,浸泡过后就会出现漂亮的花纹。
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步骤6/7
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漂亮的花纹茶叶蛋。
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最后一步
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颜值和味道都很棒的茶叶蛋。
1 盐的用量根据自己的口味适当增减,煮熟后浸泡越久越入味。
2 花纹茶叶蛋可以用香菜叶,薄荷叶之类的小叶子贴在鸡蛋上,贴的时候叶子沾水更容易贴合鸡蛋,纱布包裹要紧,否则容易移位。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-12
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