奶油Cupcake
奶油杯子蛋糕由细腻柔软的蛋糕体与浓郁的淡奶油结合而成,再配合新鲜的水果,不仅有拥有超高的颜值,更是入口即化,美味不停,一口...又一口......
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步骤1/14
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蛋白和蛋黄分离,玉米油加入蛋黄中混合均匀;
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步骤2/14
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把水加入蛋黄中,用蛋抽混合;
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步骤3/14
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筛入低筋面粉,混合翻拌均匀,切勿打圈圈,要'Z'字型手法;
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步骤4/14
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蛋白分三次加入白砂糖打至9分发;
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步骤5/14
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取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀;
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步骤6/14
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蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中彻底翻拌均匀;
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步骤7/14
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纸托放入十二连模中,放上纸托,把面糊倒进去约9分满;
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步骤8/14
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送入提前预热好的烤箱,中下层160度烘烤25分钟;
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步骤9/14
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出炉后倒扣在烤网至小蛋糕冷却;
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步骤10/14
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等待冷却的同时,淡奶油加8g白砂糖打至九分发;
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步骤11/14
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把蓝莓和草莓洗干净切开,薄荷叶洗净沥干水分;
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步骤12/14
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奶油装在裱花袋里,挤在小蛋糕上,放上水果和薄荷叶装饰后放入冷藏30分钟后即可食用。
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
1.打发蛋白的容器和打蛋头必须是无水无油的,否则影响打发;
2.放上任何你喜欢的水果都可以;
3.此配方可以做7个纸杯蛋糕;
4.我用的烤箱是ACA北美电器M38AC,温度精准,其他烤箱请自行调节烘烤温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-12
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