口水鸡
口水鸡是一道四川风味的凉菜。 鲜嫩鸡块搭配丰富的佐料, 想想都让人直咽口水 其实自己在家里做, 可以灵活变通, 比如我吃不了辣,所以我就放弃加辣啦
-
步骤1/14
点击查看大图
鸡腿用清水洗干净,去除表面的皮脂和余毛
-
步骤2/14
点击查看大图
用剪刀从鸡腿中间剪开
-
步骤3/14
点击查看大图
沿着骨头把鸡肉扒下来,然后用厨房剪剪下来
-
步骤4/14
点击查看大图
用厨房纸将表面的水分吸干。
-
步骤5/14
点击查看大图
将肉卷起来,用牙签固定
-
步骤6/14
点击查看大图
放入盘子中,加入10克料酒和生姜片。放入蒸锅中蒸15分钟,
-
步骤7/14
点击查看大图
蒸熟后,将鸡汤倒出放在小碗中,鸡腿肉冷却。我冷却后放进冰箱冷藏了十分钟哈。切成小片
-
步骤8/14
点击查看大图
豆豉、蒜头和姜切碎。
-
步骤9/14
点击查看大图
锅中放入适量的油,放入豆豉,炒一下
-
步骤10/14
点击查看大图
放入蒜蓉和姜粒,炒香
-
步骤11/14
点击查看大图
用厨房秤秤好生抽,陈醋,耗油,放入小碗中。我使用的是Aca的厨房秤,满精准的,给大家参考一下。
-
步骤12/14
点击查看大图
炒好后倒入小碗中,倒入小半碗鸡汤,加入盐、香油、花椒粉和熟芝麻,搅拌均匀,淋再切好的鸡肉上。
-
步骤13/14
点击查看大图
口水鸡就做好了,吃一口冰冰凉凉。
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-11
口水鸡的相关分类
口水鸡的相关推荐
-
酱香大虾
94766人看过 -
酱香干锅大虾
254170人看过 -
香烤苹果干
1689625人看过 -
苹果干
133078人看过 -
外酥里嫩空气炸杏鲍菇
194561人看过 -
#味达美年味小馆#超级美味酱香大虾
124085人看过 -
口水鸡
25547人看过 -
鸡胸肉干丝
197778人看过 -
水煮冒菜
31245人看过 -
岁岁念|炸杏鲍菇
162508人看过 -
好吃的冒菜
24405人看过 -
懒人冒菜
16386人看过